東京農業大学教授・渋谷往男

意外なことに、食料自給率という概念は日本で作られたものでした。諸外国のデータを一覧表にして、「日本の自給率はこんなに低い」と指摘されてきましたが、この数値も日本の行政当局が作成していたという驚きの事実が明らかにされます。自給率向上のためにどのような方策があるのか？　我国を代表する農業経営学の専門家が、海外現地調査の知見も交えて解説します。（聞き手：賢者のワイン店番・上野善久）